Iskanje
Z junijsko podelitvijo sedmih Michelinovih zvezdic in ostalih nagrad ter priznanj slovenskim kulinaričnim zvezdam je tudi pri nas zasijalo nekaj svetovljanskega. Michelinov gastronomski vodnik je najuglednejši svetovni kulinarični vodnik. V njem se je znašlo kar nekaj primorskih restavracij, gostiln in pizzerij. V državi, kjer vsak pozna vsakogar, smo v resnici potrebovali popolnoma neodvisne inšpektorje. Take, ki obredejo na stotine restavracij po vsem svetu in tako lažje neobremenjeno ocenijo, kam točno sodi slovenska gastronomija. Prejemniki nagrad so dokaz, da ne potrebuješ vedno kaviarja, šampanjca in jastogov, da te prepoznajo kot izjemnega. Čez poletje na Radiu Koper ob petkih ob 10. uri predstavljamo primorske prejemnike nagrad. Prav oni so potrditev, da imamo doma naravne vire in znanje, ki nas delajo prepoznavne v svetu. Začeli smo z gostilno Mahorčič iz Rodika in s Pizzerijo Etna iz Divače. Zvezde je predstavila Anita Urbančič.
V Sloveniji so letos drugo leto zapored izdali samostojni kulinarični vodnik Gault&Millau ( izgovori : GO E MIJO ' ), ki je proslavil najboljše akterje na področju slovenske kulinarike za leto 2020. Med njimi so tudi Primorci: chefinja leta je Ana Roš, najboljša restavracija je Gostilna pri Lojzetu iz Dvorca Zemono, za najboljšega natakarja in sommelierja je bil izbran SIMON SITAR iz Hitovega hotela Park v Novi Gorici, sicer vodja strežbe, ki je bil naš gost prejšnji torek. Najboljša slaščičarka za leto 2020 pa je je Ksenija Krajšek Mahorčič iz gostilne Mahorčič Rodik, ki bo naša gostja danes.
Michelinove zvezdice so tudi letos v Slovenijo prinesle kulinarično zmagoslavje. Ne le, da je Hiša Franko s kuharsko mojstrico Ano Roš prejela tri Michelinove zvezdice in se povzpela v elito, pohvali se lahko tudi z zeleno Michelinovo zvezdico za trajnost. Kombinacijo obeh zvezdic ima le 32 restavracij na svetu. V Sloveniji se lahko leto z Michelinovimi zvezdicami pohvali devet restavracij, sedem pa jih ima zeleno Michelinovo zvezdico. Skupaj je tako v Michelinov vodič umeščenih 59 restavracij iz Slovenije. Kar nekaj jih najdemo na Primorskem: poleg Hiše Franko so tu še COB, Dam restavracija, Gostilna Pri Lojzetu, Gostilna Mahorčič, Špacapanova hiša, Gostilnica Ruj, Jožef, Etna, Gredič, Restavracija Hotela Marina, Hiša Torkla, Restavracija Calypso, Pikol, Stara Gostilna, Sophia, Rizibizi, Hiša Krasna, Kendov Dvorec in Kogo. In prav slednja je na seznam restavracij prejemnic priporočila vodnika Michelin guide Slovenia 2023 umeščena prvič. Sogovorec Anite Urbančič je bil soustanovitelj in direktor restavracije Kogo Marko Kozel.
Pravijo, da so najboljše stvari očem skrite in to bi lahko rekli tudi za koprsko gostilno Za gradom Darka Rodice. Nahaja se izven mestnega središča, na neopazni lokaciji, nekaj sto metrov od Gravisijevega gradu, a prav zato lahko gost ob obedu uživa ob navdihujočem pogledu na staro mestno jedro in zaledje. Gostilna je prejela dve Michelinovi nagradi, za trajnost in krožnik. Gostilna Mahorčič, ki smo jo v naši rubriki "Predstavljamo zvezde" že gostili, je dobila nagrado Bib Gourmond, ki simbolizira dobro razmerje med ceno in kakovostjo, ter posebno priznanje za prispevek k trajnosti kulinarike. Obe gostilni je obiskala Anita Urbančič.
Pljučni rak je v svetovnem merilu najpogostejša diagnoza raka. V Sloveniji letno odkrijemo 1500 novih primerov, podobno število je tudi smrti. V času epidemije novega koronavirusa se število bolnikov z rakom pljuč ni ne zmanjšalo ne povečalo, je na nedavnem simpoziju o raku in covidu-19 v organizaciji novogoriškega društva Korak.si povedala vodja enote za internistično onkologijo na Univerzitetni kliniki Golnik Katja Mohorčič. Imamo bolnike, le najti jih moramo, je dejala sogovornica, ki je tudi gostja tokratne svetovalne oddaje. Z njo se je pogovarjala Karin Zorn Čebokli.
V sloveniji so letos drugo leto zapored izdali samostojni kulinarični vodnik Gault&Millau , ki je proslavil najboljše akterje na področju slovenske kulinarike za leto 2020. Med njimi so tudi Primorci: chefinja leta je Ana Roš, najboljša restavracija je Gostilna pri Lojzetu iz Dvorca Zemono, najboljša slaščičarka je Ksenija Krajšek Mahorčič iz gostilne Mahorčič Rodik, za najboljšega natakarja in sommelierja pa je bil izbran SIMON SITAR iz Hitovega hotela Park v Novi Gorici, sicer vodja strežbe. Redko zasledimo, da bi nagrado dobil natakar, prvi, ki pride v stik z gostom in je osebna izkaznica lokala in tudi države. Natakar mora biti šolan, imeti znanje in akcija G&M podpira znanje. Je pa to tudi spodbuda za mlade, ki jih, kot pravijo, moramo pritegniti nazaj v gostinstvo. Tudi med prejemniki štirih kape ( znak kakovosti projekta), so Primorci - Hiša Franko in Gostilna pri Lojzetu. Naš gost je SIMON SITAR, nagrajeni natakar 2020, najboljši i natakar v Sloveniji. Z njim s epogovarja Iztok Novak Easy.
