Iskanje
Začetek oljarske sezone se je z leti premaknil - z novembra na oktober, za oljkarje, ki stavijo na kakovost, pa tudi že na september. Za nekaj mladih oljkarjev iz slovenske Istre, ki so se povezali v zadrugo Terra centuria, pa je izziv pridelati ekstra deviško oljčno olje z visoko vsebnostjo polifenolov. Zato so prve oljke že pobrali in predelali v olje. Tjaša Škamperle je v majhni torklji obiskala Danijela Stojkoviča, ki je v rokah že držal stekleničko letošnjega pridelka.
Pred mesecem dni smo poročali o skupini oljkarjev, ki se je odločila za zelo zgodnje pobiranje oljk, saj so želeli pridelati olje z visoko vsebnostjo polifenolov. In že takrat smo napovedali, da bo večina mreže pod drevesi razprostrla v oktobru. Začetek oljčne sezone simbolično nakaže obiranje oljke županov na Belvederju nad Izolo, ki ga tradicionalno pripravi Društvo oljkarjev slovenske Istre. To je tudi priložnost, ko strokovnjaki podajo oceno in pričakovanja glede oljčne letine. Prisluhnila jim je Tjaša Škamperle
Najboljše mlado oljčno olje je letos pridelal Anej Rodica. Na ocenjevanje, ki ga je tretje leto pripravil Inštitut za oljkarstvo Znanstveno-raziskovalnega središča Koper, v sodelovanju z Zavodom za mladino, turizem in kulturo, so pridelovalci oddali 83 oljčnih olj. Ocenjevalni panel je olje mladega oljkarja iz Trušk ocenil kot najboljše. S sinočno razglasitvijo v Dvorani sv. Frančiška v Kopru se je začel festival mladega oljčnega olja, ki bo s ponudbo v izbranih restavracijah trajal do sredine decembra. Tjaša Škamperle.
Oljčno olje je temelj zdrave mediteranske prehrane, Primorci ga veliko uporabljamo pri pripravi jedi. Obstoja mit, ki ga moramo v naši oddaji o zdravi prehrani pretresti, zagotovo ste ga že slišali. Oljčno olje ni primerno za cvrtje! Celo na spletu je moč zaslediti številne neznanstvene in na pol znanstvene članke, ki nas prepričujejo, da je temu res tako. Kaj drži je preveril Blaž Maljevac.
Oljkarska sezona je na vrhuncu, pridelovalci imajo v sodih že sveže oljčno olje. Kdor pa oljke vlaga, jih je moral pobrati že pred tedni, ko so plodovi še nepoškodovani in pripravljeni za fermentacijo. V naši oddaji smo že poročali o festivalu namiznih oljk, ki ga Znanstveno raziskovalno središče Koper zadnja leta pripravlja z družbo Soline. Tokrat pa smo obiskali manjši, a prav tako dobro obiskan festival vloženih oljk, tokrat na Goriškem. Tjaša Škamperle.
Na slovesnosti v koprski stolnici je Jurij Bizjak predal škofovsko palico Petru Štumpfu in ga povabil, naj zasede škofovski sedež. Prihajam v trepetu in ponižnosti, je dejal. V oddaji poročamo še: - s shoda v Gorici: "Mussolini ni moj someščan! - Gorica: evropska prestolnica hinavščine". - Trump je sinoči ponovil: Evropska unija naj pričakuje višje carine na izvoz v Združene države - Ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre z zaščiteno označbo je lahko močan adut turistične ponudbe - Nocoj nova premiera avtorskega projekta Tomija Janežiča - Začenja se drugi del državnega prvenstva v nogometu
Nepogrešljivi del velikonočnega praznovanja so tudi oljčne vejice. V številne domove po Sloveniji so prišle s Primorske, kjer je tudi sicer zdaj čas rezi oljčnih dreves. To je eno od zahtevnejših opravil v oljčniku. Prave oljkarje zaboli srce, ko v krajini vidijo slabo porezane ali neporezane oljke. Znanja, časa in volje pa žal nimajo vsi, ki se z oljakarstvom ukvarjajo. Tjaša Škamperle se je pogovarjala z dvema izkušenima pridelovalcema, ki sta za pogovor odložila škarje, žagico, motorko in zaščitna očala.
: V rubriki "sen znala jes" odgovarjamo na vprašanja, ki tarejo Šavrinko Nadjo. Tokrat jo je zanimalo, zakaj oljčnemu olju pravimo tudi zeleno zlato? Njeno radovednost je potešila dr. Milena Bučar Miklavčič, vodja laboratorija na Inštitutu za oljkarstvo na Znanstveno raziskovalnem središču v Kopru.
Z obiranjem oljke županov na Belvederju nad Izolo Društvo oljkarjev slovenske Istre tradicionalno odpre oljčno sezono. Vremenskih izzivov tudi letos ni manjkalo. Nekateri oljkarji pridelek že pobirajo in temu so se prilagodili tudi oljarji. V oddaji tudi o tem: - Na Lijaku položili temeljni kamen za večnamenski objekt. - V Ilirski Bistrici potekal prvi sejem poklicev Karierne štenge. - Primorje bo v Ajdovščini gostilo nogometaše Olimpije.
In zdaj gremo gremo med oljke ? ne dobesedno, a skoraj. K oljčnemu olju, zdravemu, zelenemu zlatu. Že 6.leto zapored so namreč Društvo oljkarjev Slovenske Istre, Skupino proizvajalcev Ekstra deviškega oljčnega olja z zaščiteno označbo porekla in Inštitut za oljkarstvo pri UP ZRS povabil gostince in novinarje, da skupaj ocenimo 5 vzorcev najboljšega oljčnega olja, ki se potegujejo za Zlato oljčno vejico…in med njimi izberemo našemu okusu najbolj všečno. Zmagal je vzorec A, samo to vem in nič več, dokler se 1.aprila v Ankaranu ne zgodi prireditev, na kateri bo predstavljenih 67 najboljših olj. Med oljkarji, gostinci in novinarji sem v ponedeljek Nataša Benčič posnela tale reportažni zapis med zanimivimi gosti, pa tudi okušala sem…že šestič ?
Marec je mesec za rez v oljčniku. Tjaša Škamperle se je pridružila oljkarjem, ki so se v Seči učili striči oljčna drevesa. S teorijo in prakso sta jih seznanjala Irena Vrhovnik in Janko Brajnik.
Vasilij Valenčič je sodelavec Inštituta za oljkarstvo Znanstveno raziskovalnega središča Koper. Če želimo izvedeti več o namiznih oljkah, je pravi sogovornik, saj je iz njih doktoriral na Biotehniški fakulteti. Na pravkar zaključenem ocenjevanju ekstra deviških oljčnih olj na tekmovanju za zlato oljčno vejico je bil eden od izkušenih ocenjevalcev. Je tudi član in namestnik vodje panela v nacionalnem referenčnem laboratoriju. Tako kot v klasični glasbi, ki mu je ljuba, je harmonija pri olju zelo pomembna. V nočnem programu ga bo gostila Tjaša Škamperle.
