Iskanje
Michelinovega vodnika ni treba posebej predstavljati, saj gre za najmočnejšo blagovno znamko na področju gastronomije. Prejšnji mesec je ta prišel tudi v Slovenijo. Vanj se je uvrstilo tudi kar nekaj primorskih restavracij, tako z nagradami za trajnost, Michelinovimi krožniki in nagradami Bib Gourmand. Posebej velja izpostaviti tudi tri primorske restavracije z zvezdicami. Naša tokratna rubrika bo zato še posebej zasijala, saj predstavljamo Hišo Franko iz Kobarida, ki je prejela kar dve zvezdici. Prejela je tudi posebno nagrado za trajnost. Prispevek je pripravila Meta Škvarč.
Michelin je Slovenijo na svetovni kulinarični zemljevid postavil letos, pisal se je 16. junij 2020. Vse od takrat na Radiu Koper ob petkih predstavljamo primorske prejemnike nagrad. Anita Urbančič je tokrat obiskala hišo Torkla v Kortah in Krasno v Lokvi.
Po letih prizadevanja je tudi Slovenija vpisana v biblijo svetovne kulinarike. Pretekli mesec se je s podelitvijo Michelinovih zvezdic pridružila 33 destinacijam, ki omenjeno priznanje že imajo. Michelin je prepoznal, da imamo veliko vrhunskih restavracij. S šestimi restavracijami z zvezdicami in z drugimi nagradami smo še močneje dokazali, da sodimo v vrh svetovne gastronomije. V današnji rubriki Predstavljamo zvezde gostimo še dve restavraciji. Meta Škvarč je obiskala Kendov dvorec iz Spodnje Idrije, ki je prejel nagrado Michelinov krožnik, Anita Urbančič pa Gostilnico Ruj v Dolu pri Vogljah, ki je prejela nagrado Bib Gourmand.
Z junijsko podelitvijo sedmih Michelinovih zvezdic in ostalih nagrad ter priznanj slovenskim kulinaričnim zvezdam je tudi pri nas zasijalo nekaj svetovljanskega. Michelinov gastronomski vodnik je najuglednejši svetovni kulinarični vodnik. V njem se je znašlo kar nekaj primorskih restavracij, gostiln in pizzerij. V državi, kjer vsak pozna vsakogar, smo v resnici potrebovali popolnoma neodvisne inšpektorje. Take, ki obredejo na stotine restavracij po vsem svetu in tako lažje neobremenjeno ocenijo, kam točno sodi slovenska gastronomija. Prejemniki nagrad so dokaz, da ne potrebuješ vedno kaviarja, šampanjca in jastogov, da te prepoznajo kot izjemnega. Čez poletje na Radiu Koper ob petkih ob 10. uri predstavljamo primorske prejemnike nagrad. Prav oni so potrditev, da imamo doma naravne vire in znanje, ki nas delajo prepoznavne v svetu. Začeli smo z gostilno Mahorčič iz Rodika in s Pizzerijo Etna iz Divače. Zvezde je predstavila Anita Urbančič.
Slovenija je sredi junija tudi uradno postala 34. destinacija v uglednem gastronomskem vodniku. To nas je uvrstilo na seznam globalno najbolj zaželenih gastronomskih destinacij. Vodnik izpostavlja celoten gostinski sektor, poleg najbolj zaželenih zvezdic namreč podeljuje še druge kategorije nagrad. Prejeli smo kar 37 nagrad Michelinov krožnik, ki označuje restavracije, v katerih iz svežih surovin skrbno pripravijo dober obrok. Z Michelinovim krožnikom se ponašata tudi izolska restavracija Marina v istoimenskem hotelu ter restavracija Sophia v hotelu Kempinski Palace v Portorožu. Do njihovih chefov se je odpravila Anita Urbančič.
Slovenija je sredi junija tudi uradno postala 34. destinacija v uglednem gastronomskem vodniku. To nas je uvrstilo na seznam globalno najbolj zaželenih gastronomskih destinacij. Vodnik izpostavlja celoten gostinski sektor, poleg najbolj zaželenih zvezdic namreč podeljuje še druge kategorije nagrad. Prejeli smo kar 37 nagrad Michelinov krožnik, ki označuje restavracije, v katerih iz svežih surovin skrbno pripravijo dober obrok. Z Michelinovim krožnikom se ponašata tudi izolska restavracija Marina v istoimenskem hotelu ter restavracija Sophia v hotelu Kempinski Palace v Portorožu. Do njihovih chefov se je odpravila Anita Urbančič.
Zvezdi prah po podelitvi Mihelinovih zvezdic in ostalih nagrad se še ni povsem polegel. Tudi na našem radiu ne. Še do konca avgusta bomo v posebni rubriki gostili vse primorske kuharske mojstre in restavracije, ki so se uvrstili v Michelinov vodnik. Tokrat smo stran v vodniku obrnili na dva novogoriška mojstra. Meta Škvarč je v restavraciji Calypso v Perli obiskala Daliborja Janačkoviča, v Pikol Lake Villageu pa Tadeja Gašparina.
S koncem poletja na našem radiu končujemo tudi rubriko Predstavljamo zvezde. V preteklih tednih smo obiskali vse primorske restavracije in kuharske mojstre, ki so se uvrstili v Michelinov vodnik oziroma tako imenovano biblijo svetovne kulinarike. Danes predstavljamo še zadnje tri: Meta Škvarč je v Idriji obiskala Hotel Jožef, v Brdih restavracijo Gredič, pred mikrofon pa je ujela tudi Tomaža Kavčiča iz Gostilne pri Lojzetu.
V oddaji Predstavljamo zvezde je Anita Urbančič predstavila portoroško restavracijo Rizibizi in Staro Gostilno v Piranu. Obe sta junija dobili nagrado Michelinov krožnik.
V rubriki Primorski glasbeni talenti predstavljamo mlade primorske klarinetiste in njihove mentorje, ki so se v letih od 2014 do 2017 združili v orkester klarinetov Zveze primorskih glasbenih šol in v studiu Phon Glasbene šole Nova Gorica posneli lično zgoščenko. Naši gostje so Edvard Popit, predsednik Zveze primorskih glasbenih šol, dirigent Aleš Grosek in mlade klarinetistke Gaja Benko, Nina Tomič, Ivana Glavina in Ivana Rus. V nadaljevanju oddaje nam prepeva Dekliški pevski zbor Glasbene šole Koper, ki je pod vodstvom Maje Cilenšek nastopil 20. septembra 2020 na 4. koncertu abonmaja Kulturnega društva Rače. Gostja oddaje je tudi Alessandra Schettino, ravnateljica Slovenskega centra za glasbeno vzgojo Emil Komel Gorica, ki predstavlja zanimive nove projekte šole.
V rubriki Primorski glasbeni talenti predstavljamo prikupno zbirko pesmi in zgoščenko z naslovom S poezijo in z glasbo klavirja od jutranjih do nočnih zvezd, ki so ju pripravili v Glasbeni šoli Nova Gorica. 14 mladih pianistov se je ob pomoči pesnice Vide Mokrin Pauer preverilo tudi v snovanju poezije, navdahnjene s skladbami različnih avtorjev. Šopku klavirskih miniatur in pesmi mladih goriških pianistov bomo v nadaljevanju dodali posnetek koncerta ansambla Adore, v katerem igrajo tri glasbene pedagoginje v novogoriški glasbeni šoli: flavtistki Ana Černic in Doris Kodelja ter kitaristka Eva Slokar. Sestav se predstavlja v izvedbah skladb Aljoše Tavčarja, Franca Margole in Giorgia Tortore. Pozornost namenjamo tudi baletnemu magu Sergeju Poluninu, ki je v Cankarjevem domu v Ljubljani navdušil tudi številne mlade primorske plesalce in glasbenike.
Pravijo, da so najboljše stvari očem skrite in to bi lahko rekli tudi za koprsko gostilno Za gradom Darka Rodice. Nahaja se izven mestnega središča, na neopazni lokaciji, nekaj sto metrov od Gravisijevega gradu, a prav zato lahko gost ob obedu uživa ob navdihujočem pogledu na staro mestno jedro in zaledje. Gostilna je prejela dve Michelinovi nagradi, za trajnost in krožnik. Gostilna Mahorčič, ki smo jo v naši rubriki "Predstavljamo zvezde" že gostili, je dobila nagrado Bib Gourmond, ki simbolizira dobro razmerje med ceno in kakovostjo, ter posebno priznanje za prispevek k trajnosti kulinarike. Obe gostilni je obiskala Anita Urbančič.
